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血橙里的红色是染的？实际操作困难
辟谣 | admin发表于2019年03月24日 | 1164个浏览 -
【谣言】
网络传言血橙被无良商家通过注射苏丹红、胭脂红等染色剂仿冒卖高价，且血橙表面的小孔就是打入添加剂时留下的针孔。
【真相】
血橙是橙的变种，俗称是红橙，它带有深红色似血颜色的果肉与汁液，血橙也正是以果肉酷似鲜血的颜色而得名。血橙具有特色的深色果肉是因为花色苷（anthocyanin）的存在。花色苷是一种常见的色素，为花青素与单糖形成的糖苷结合物，存在于许多花朵与果实中，但在柑橘类果实却很少见。
那么，血橙里面的红色有没有可能是不良商家染色的呢？华中农业大学园艺林学院教授徐强对此表示，“如果注入添加剂，切开后颜色会明显偏向色素，且水分和部分细胞被破坏，果实会迅速腐烂，难以运输和保管”。
一般来讲，血橙里的花青素经过阳光和紫外线的作用会显色为血红色，这种元素对人体非常有益。但由于成分不稳定，生长地区不同、品种不同，导致果肉着色程度不同。所以大家可以放心食用。
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